Шаг 3: встреча в сельскохозяйственной палате Жиронды

Представителя звали Элеонора Дали. Ее миссия помочь советом новоиспеченным фермерам. И это не только по части виноградников, но и других направлений с/х. После очень краткого изложения идеи коллективной покупки виноградника, у нее появилась на лице улыбка. Затем, она открыто рассмеялась. "Многообещающее начало", – подумала я. После дальнейшей презентации Элеонора сказала: "А это совсем не глупо". К концу же нашей встречи она мне предложила хозяйство в Côte de Blaye, которое только-только выставили на продажу, где уже более 15 лет практикуется органический подход в виноградарстве.

Что я узнала? Опущу информацию о различных административных фишках, а также  координатах полезных людей, к которым можно/нужно обратиться.

Итак, в среднем, на 10 га – нужен 1 работник, но поливалентный. Таким образом, на 20 га достаточно будет двух. Это очень даже хорошо, учитывая, что во Франции высокие  отчисления в пенсионный фонд, фонд здравоохранения и т.д. Скажем, работник с ежемесячной зарплатой 2000 евро нетто стоит компании, где-то 3600 евро. Другими словами, 43 200 евро в год. А помноженное на два = 86 400 евро. И это еще не учитывая энолога-консультанта, фигуру приходящую и уходящую, но очень важную в виноделии; административного отдела.

Кстати, сельскохозяйственная палата Жиронды провела анализ себестоимости приготовления вина в регионе и выяснила, что при производстве бутилированного красного вина AOC Bordeaux на 25 га, без выдержки в бочках, без консультанта-энолога, с урожайностью 5000 л/га и механическим сбором урожая, она составляет 2,88 евро без НДС.   

Далее, для обеспечения 100% наших акционеров вином, предложим, нас будет 20 000 (со средним ценником покупки акций на 250 евро), нам нужно будет 20 га. Расчет прост: 20 000 * 6 бутылок = 120 000 бутылок * 0,75л = 90 000 л. Урожайность одного гектара = 4000 л. Итого: 22,5 га. Очевидно, что не все 100% акционеров будут покупать, пусть даже и по негоциантским ценам, ежегодно по ящику вина, поэтому 20 га нам вполне хватит не только для прямых продаж, то есть нам самим акционерам-клиентам и непосредственно в хозяйстве винным туристам, но и в рестораны / отели. В будущем же, при необходимости можно будет купить дополнительные участки виноградников у менее успешных соседей.

Элеонора отметила, что 20 га – это уже существенный виноградник, который "обеспечит хороший старт такому ЧУДЕсному предприятию". Чудесное, от слова "чудо". С юмором оказался представитель с/х палаты.

Кроме того, мы затронули и тему винного туризма. На сегодняшний день и в ближайшие годы перспективным будет развитие этого направления туризма. В июне 2016 состоялась инаугурация музея вина в Бордо, многие хозяйства открывают свои двери, предлагают банкетные залы, создают зону пикника для посетителей. В общем, местные виноделы прозрели, что энотуризм – это наше все.

И, пожимая руку, Элеонора спросила: "Вы действительно думайте, что у вас получится собрать столько акционеров? Это ж будет чудо…". Французы, вообще, классные ребята, совсем не мечтатели. Сразу вспомнился мне наш проект с Бочкой. Я раз сто слышала одну и ту же фразу: "Вы сумасшедшие! У вас ничего не получится! Вы не отдаете себе отчет". Пришлось перевести на французский язык фразу: "Русские не сдаются!" Как хорошо иногда не отдавать себе отчета. Иначе жить было бы совсем скучно. Правда же?