О винном бокале, вине, лафитнике
Автор
Газизова Эльвира
- Опубликовано в Блог iВиноделов
- Прочитано 672 раз
- Печать
- Эл. почта
- Станьте первым комментатором!
Винные бокалы XVIII века
Слово "бокал" происходит от французского "bocal", которое, в свою очередь, было позаимствовано из итальянского – "boccale", которое восходит к латинскому "baucalis", и в итоге все заканчивается опять Греками – "baukalis". Что означает "сосуд".
Интересная этимологическая цепочка, которая может, в принципе, и про историю виноделия рассказать… Но тут потомки Галлов не очень согласятся, не нравится им идея, что Римляне принесли на своих мечах виноградную лозу… Однако сейчас не об этом.
Сегодня мы знаем, что идеальная форма бокала для дегустации красных вин Бордо – это так называемая форма "тюльпан". Кстати, одним из первых, кто задумался о форме бокала, был Клаус Йозеф Ридель, в конце 50-х годов 20 века он выпустил коллекцию SOMMELIERS. А что же было ранее?
С XIX века идет бурное развитие стекольного дела. И стекло переходит из ранга предмета роскоши в повседневный. Примечательно, что со второй половины XIX века в России появился лафитник – рюмка на ножке, получившая свое название в простонародье по названию вина Шато Лафит (Château Lafite). А шато Лафит, я вам напомню, это одна из самых известных виноделен провинции Бордо, она входит в так называемую "Великую Пятёрку" виноделен Левобережья. И в царской России вино этого хозяйства ну очень любили. Достаточно ознакомиться с прейскурантом вин того времени (фотография из музея Вина в Бордо - Musée du vin et du négoce de Bordeaux).
А это отрывок из поэмы "Обед. Гастрономическая поэма" Владимира Сергеевича Филимонова (1787-1858)
Кусок отварной осетрины
Хозяйкой соусом облит;
За нею отдых. Пьем лафит.
Вот блюдо спаржи. Вновь движенье,
Опять лафита продолженье:
Одно всем нравится вино,
Затем, что лучшее оно.