"Les vignes doivent regarder la rivière" - "Лозы должны смотреть на реку". А что если и вино, как в стародавние времена, доставлялось бы не в фурах по дороге, а на баржах по реке?

Как можно сохранить коллекцию вин 19 века? Так же, как и сокровища – замуровать, забыть и уйти в мир иной, никому ничего не сказав. Если повезет, то спустя несколько десятилетий ее кто-нибудь найдет. А если нет, то сохранится на века.

Два студента факультета "Биотехнология" из Университета Сан-Франциско утверждают, что они могут воссоздать аналог Dom Perignon за 15 минут. Для этого им не нужен исключительный терруар, рождающий исключительный виноград. Зачем? Несколько химических ингредиентов в большом количестве и дело в шляпе!

В одном хозяйстве мне шепнули, что давным-давно, когда Франция была разделена не на социалистов, центристов, правых и ультраправых, а на католиков и протестантов, вино можно было отличить по этикетке: черная – протестанты, белая – католики.

Во французской прессе тема ан-примеров в Бордо резко сменилась на другую, щемящую сердце французскому виноделу. На открытии выставки Vinitaly глава правительства Италии произнес фразу, которая заставила весь винный мир Франции обратить свои взоры на "Сапожок".

Свой день я начинаю с новостей. В моей FB-ленте подписки на разные газеты и журналы, русскоязычные и франкоязычные. Пробежав по названиям статей, складывается первая картина мира и при углубленном рассмотрении, понимаешь, что ее художник поклонник Дали или Пикассо. Мир сошел с ума, но есть все же здравые мысли.

Честно, не хотелось мне писать о музее Вина (Cité du Vin, правильнее "Город вина"), который откроется в Бордо в 2016 году. Почему?

На той неделе я вам рассказала, как делаются дубовые бочки. Сегодня же поговорим о том, для чего нужна выдержка в бочках. Напомню, что стоимость одной бочки колеблется от 600 до 800 евро (бывают, конечно, и за 1500 евро, но это, как правило, "коллекционные", якобы в тени того дуба отдыхала Мария-Антуанетта). Это огромнейшие инвестиции для хозяйств, не все могут себе позволить новые, поэтому "маленькие" хозяйства порой покупают бочки у "больших" после выдержки одного или двух вин, либо же обновленные.