Маленькие секреты

Думаю, они перебрались из шумного Сан-Тропе в более спокойный и менее гламурный Кап-Феррэ. Кстати, не стоит путать с местечком Кап-Ферра, который находится на Лазурке.

Фильм очень хорошо передает атмосферу аквитанского побережья: море, солнце, бесконечные песчаные пляжи, красавица Дюна, деревянные хижины и традиционная лодка Аркашона пинас. Но речь не о фильме, а о самой бухте, вине и рыбаке.

Роль одного из второстепенных персонажей в "Маленьких секретах" исполняет настоящий рыбак, вернее устричный фермер Жоель Дюпюш. Он играет самого себя. Очень харизматическая личность, его трудно не заметить: здоровяк под два метра роста с развивающимися седыми кудряшками и хриплым голосом. Когда-то мы с ним посещали один спортзал и чаще пересекались в турецкой бане или сауне, чем на тренажерах. Представительницы слабого пола были от него в восторге, а он с ними охотно беседовал на разные темы, любитель вкусно поесть и выпить… Но это было еще до такого, как он стал другом Филиппа Старка и Гийома Кане…

После фильма Жоель Дюпюш завоевал любовь публики и СМИ, его стали приглашать в разные передачи, и он снялся еще в парочке фильмов. Поэтому выбор шато Larrivet-Haut-Brion не был случайным. Из всех устричных производителей владельцы хозяйства выбрали Дюпюша, чтобы разместить 56-литоовый бочонок с красным вином на дне аркашонского залива.

Эксперимент погружения красного вина в соленую морскую воду состоялся в 2011 году с урожаем 2009 года, который предварительно выдержали в погребах в течение 16 месяцев.

Для чистоты эксперимента создали две 56-литровые бочки, обе заполнили вином c 16-месячным вином, одну – погрузили к устрицам бухты Аркашон на 6 месяцев и окрестили Neptune, другую – оставили дополнительно 6 месяцев выдерживаться в погребе и назвали Tellus. Дегустация состоялась в 2012 году. Приглашенным дегустаторам было предложено три образца: классический Larrivet-Haut-Brion 2009, выдержанный 16 месяцев; Tellus – 16 месяцев в бочке 225л и 6 месяцев в бочонке 56л; и Neptune – 16 месяцев + 6 в бухте Аркашон.
Далее привожу оценку одного из присутствующих дегустаторов:

"Neptune кажется более вызревшим, чем два первых образца, цвет вина с коричневатыми оттенками, свойственным более старым миллезимам. Как будто-то оно старше. Нос также отличается: очень фруктовый для первого образца; с доминированием древесных ноток для Tellus (22 месяца в бочке) и более свежий у Neptune, более элегантный. Йодированный? Лабораторные анализы показали, что Neptune содержит больше натрия, чем остальные. Обмен между дубом и морской солью… Для дегустатора Le Figaro Бернара Бюртши в этом нет ничего удивительного, он напомнил, что римляне добавляли морскую воду в вино, соль своеобразный усилитель вкуса и ароматов".

Неплохой маркетинговый ход, конечно. А белые вина Larrivet-Haut-Brion очень даже, можно и без выдержки в соленых водах Аркашона.

Такие вот маленькие секреты скрываются порой в пучине Бухты Аркашона…