Вино без головной боли

В общем, заинтриговали они меня этой самой сенсацией, и я решила поделиться новостью с вами. О Чудо! Свершилось! В предвкушении новой винной революции, рассказываю. Да, пить вино без сожалений на завтрашний день будет скоро возможно. Речь идет именно об умеренном потреблении. Человечество забудет о винном похмелье благодаря команде Yong-Su Jin из Иллинойского университета. Чтобы объяснить заключения ученых, напомним причины похмелья. Оказывается утренняя головная боль после праздничного вечера с бокалом вина – это все проделки яблочно-молочного брожения, вернее веществ, которые образуются во время этого процесса. Например, гистамин, провоцирующий головные боли, или тирамины и фенилэтиламины, от которых появляются мигрень и повышенное давление.

Ученые установили, как получить идеальные бактерии (дрожжи) для идеального вина. Напомню, что благодаря дрожжам проходит любое брожение, в том числе и яблочно-молочное. Так вот, прибегнув к генной модификации бактерий, участвующих в брожении, можно улучшить полезные для человека свойства вина, а также полностью устранить риск головной боли на следующий день после...   

Не вдаваясь в подробности самого исследования, потому что очень сложно и пятница вечер, можно сказать, это действительно попахивает винной революцией! Вы только представьте, модифицированные дрожжи позволят улучшить питательные свойства вина, например, десятикратно увеличив дозу такого вещества, как ресвератрол. Между прочим, антиоксидант способствующий замедлению старения организма… мышей.     

В ожидании вин без головной боли, хорошего вам пятничного вечера.