Один бокал красного за жизнь долгую и прекрасную...

Cosmo предлагает забыть о капустном супе, салатах без соуса и других постных блюдах. Та-та-та-дам! Модная диета Sirtfood Diet. Ее основу составляет пища, богатая сиртуинами. Сиртуины представляют собой ферменты, которые защищают клетки тела от воспалительных процессов, помогая регуляции метаболизма и сжиганию жира.

А теперь самое интересное. Я, наконец-то, раскрыла глубинный смысл слов: "Вечно молодой, вечно пьяный". Сиртуины отвечают не только за метаболизм, они еще  1 – чинят наш ДНК и 2 – препятствуют старению.

Читаем внимательно: "…сиртуины задействованы в очень древнем механизме клеточного старения, который биологическая эволюция изобрела свыше миллиарда лет назад. В основе этого механизма лежит постепенное ослабление способности сиртуинов одновременно выполнять обе свои главные функции. (…) эти ферменты уплотняют гистонные каркасы нуклеосом и тем самым предотвращают включение тех генов, продукты которых в данный момент клетке не нужны или даже вредны. Однако сиртуины в то же время помогают устранять поломки ДНК, вызванные ультрафиолетовым излучением или свободными радикалами. При появлении таких дефектов молекулы этих белков срочно мигрируют из мест первоначального расположения в горячие точки. Такая миграция на время ослабляет сиртуиновый контроль за гистонными структурами и потому увеличивает вероятность нештатного включения различных генов.

Как показали эксперименты исследователей группы Синклера, степень этой вероятности зависит от возраста. У молодых животных поломки ДНК возникают не так уж часто, поэтому сиртуины-ремонтники обычно успевают вовремя вернуться к месту службы. Однако с возрастом клетки начинают производить больше свободных радикалов (в основном, из-за прогрессирующей усталости органов внутриклеточного дыхания, митохондрий). Из-за этого сиртуины покидают места постоянной дислокации чаще и на более длительное время, а потому хуже следят за плотностью гистонов. Последствия понятны: клетки пожилых особей начинают все чаще страдать от активации ненужных генов. Такое разбалансирование генного аппарата как раз и приводит к старению организма.

В заключение стоит напомнить, что активность гена SIRT1 (сиртуин) можно увеличить с помощью некоторых пищевых продуктов и специальных препаратов. Эту задачу выполняет сильный антиоксидант ресвератрол, который входит в состав красного винограда и красных вин. Выполненные в разных странах опыты показали, что прием ресвератрола продлевает жизнь разных позвоночных – от рыб до млекопитающих".

Резюмируя все выше сказанное, бокал красного вина не только поднимает настроение, но и способствует похудению и продлевает молодость! Только не увлекайтесь, помните чему учил Парацельс: "Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза".