Фоторепортаж: обрезка виноградных лоз

Мы застали команду Жана Мюллер за работой. Нормальное явление: 15ч00, пасмурно, но нет дождя. Что еще нужно для полевых работ? Ах да, секатор и сапоги. В этот раз мы хорошо подготовились к поездке в шато и взяли с собой резиновую обувь. Как говорят местные: "У нас в Кастийоне земля влюбленная. Она прилипает к обуви". Это точно, такой любви в Медоке не встретишь.

Ловко у них получалось обрезать побеги.  

Жан-Пьер, один из работников, заметил: "Мне до пенсии несколько месяцев осталось, я за 40 лет уже столько лоз настриг! Дело привычки, да и секатор у нас электрический. Главное проволоку не зацепить".

Бригада Жана охотно отвечала на мои вопросы. Самый первый был, возможно, и глупым, но зато полезным для непрофессиональных "подстригальщиков".

iWinemaker: Как вы определяете, какие побеги оставить, а какие обрезать?

Бригада: Мы оставляем только те побеги, которые растут параллельно ряду. Если они растут вбок (к тропинке между рядами), то мы их обрезаем.

iWinemaker: А почему на каких-то лозах вы оставляете один побег, а на каких-то – два?

Бригада: Это зависит от возраста лозы. У более зрелых мы оставляем одну ветку и 8 – 10 глазков. Такая обрезка носит название "простое гюйо". У молодых лоз, мы оставляем два побега – и по 4 – 5 глазка на каждом. Научное название такой обрезки – "просто гюйо". Запомнила?

Так как обрезку лоз бригада проводила на участке со старыми лозами, они повели меня к молодым, чтобы на практике показать, что значит "двойное гюйо".

Жан-Пьер показывает нам "двойное гюйо". Что это за странное слово "гюйо"? Был такой доктор в 19 веке, звали его Жюль Гюйо, он и придумал такую обрезку виноградных лоз. Отсюда и название. Кстати, родом он был из Шампани!

Простое гюйо...

Двойное гюйо...

Бригада Жана Мюллер занимается только обрезкой. В ее обязанности не входит очистка лоз от обрезанных побегов. То есть прошли секаторами по лозам, шик-шик, и все. За ними идет другая бригада, которая очищает от побегов лозы и складывает их между рядов. Затем ветки измельчаются на специальном аппарате. 

Кстати побеги виноградных лоз используют в качестве "дровишек" для шашлыков . Очень даже вкусненько получается. А может нам такой шашлычок в программе "Страдная пора в Бордо 2015" устроить? Идея! Нужно только запастись побегами…