Кто первый приготовил вино? Это один из тех вопросов, на которые нет однозначного ответа. Каждая цивилизация приписывает это изобретение на свой счет.

А знаете ли вы, что каждый шестой житель региона Бордо прямо или косвенно работает в винодельческой отрасли? Неудивительно, ведь Бордо – это самая большая винодельческая провинция Франции. Ее общая площадь виноградников составляет 117 000 га.

Стрижка листьев с восточной стороны лоз на винограднике в хозяйстве Питрэй. К сожалению, не на нашем участке... А все почему? Да потому что на нашем участке стрижка состоялась 21/07 с 5ч00 до 7ч00. И нас не позвали, пожалели, можно сказать.

Обрезка (выравнивание), или rognage - необходимый этап при росте виноградных лоз, направленный на улучшение процессов плодоношения и питания ягод.

С чем у вас ассоциируется третий четверг ноября? С Божоле нуво, ясно дело!

Да, ничего лучше я не нашла для перевода операции "chaussé", которую также называют "buttage" (в перев. с фр. "окучивание").

Два студента факультета "Биотехнология" из Университета Сан-Франциско утверждают, что они могут воссоздать аналог Dom Perignon за 15 минут. Для этого им не нужен исключительный терруар, рождающий исключительный виноград. Зачем? Несколько химических ингредиентов в большом количестве и дело в шляпе!

"Чтобы стать прекрасной, лоза должна страдать!" – говорят виноделы. Садистский подход в виноделии приносит свои плоды. "Страдание" лозы начинается с самого "детства".

Недели три назад мне посоветовали сделать "дорожную карту" виноградника на урожай. Конечно, в блоге у нас есть вся информация о виноделии и виноградарстве, но ее нужно собирать по заметкам.

При раскопках в городе Халуца (Негев, Израиль) археологи обнаружили горстку виноградных косточек, которым более 15 столетий. Когда-то Негев славился на весь христианский мир своим изысканным вином – вино из Газы или вино из Негева, как тогда его называли византийские авторы. Говорят даже, что этот негевский нектар составлял достойную конкуренцию винам Римской империи. 

В Бордо есть одна очень хорошая винодельня – Pontet-Canet. Нравится мне это хозяйство своим подходом не только к производству вина, но и к винным путешественникам.

Конец июля! Самое время для сбора "зеленого урожая"! Представьте, что вы возделываете лозу круглый год, работатете не покладая рук на любимом винограднике, и вдруг собираете часть своего урожая неспелым, кислым и совсем еще зеленым в конце июле. 

Вначале был каберне фран. А потом "родились" и остальные сорта винограда, используемые в виноделии Бордо. Кстати, каберне фран является "папой" мерло и каберне совиньона.

Как картинка влияет на наши желания. Разместила фотографию розе в предыдущей заметке, и сразу захотелось выпить на пляже написать статью об этом типе вина. Тем более, что лидером потребления розе является Франция.

Ловушка для самцов, или "половой конфуз" (дословный перевод с французского). Конфуз, конечно, не в смысле, что самец не смог исполнить свой супружеский долг, ему вообще не удалось найти свою супружницу.

А знаете ли вы, что в мире насчитывается более 9 000 различных сортов винограда? Из них 210  разрешены к посадке во Франции. Однако 70% всех виноградников страны засажены лишь 10 сортами! И кто занимает первое место среди черных сортов? Ну, конечно, мерло!

Сегодня мы ездили в наше с вами хозяйство. День выдался пасмурным и прохладным. А так хотелось вам показать Питрэй в солнечных лучах! Такими лучиками солнца стали работники хозяйства. Я обожаю такую Францию: простую, гостеприимную, настоящую…

25 июля от неизлечимой болезни на 67 году жизни скончался профессор факультета Энологии, энолог, консультант и винодел Дени Дюбурдье (Denis Dubourdieu). Этого человека еще при жизни называли "папой белых вин".

28 октября в Instagram я опубликовала видео отжима мезги (смесь косточек, кожицы, мякоти), подписав "Прессовое вино". Хотелось бы с вами обсудить этот пунктик: зачем отжимают мезгу, и что дальше с ней делают.

На днях попался видеоролик, часть интервью, вырванное из контекста. Гость рассуждает о чилийских винах, журналист – затронул вина Франции. В реплике журналиста я обратила внимание на два момента:  «мой друг француз сказал» и надпись «розлив по бутылкам в замке – это значит, нечем больше гордиться».