Вчера мы приехали на виноградник, чтобы развесить таблички наших апрельских арендаторов. По дороге к нашему участку встретили работников хозяйства Питрэй. Они трудились на двух тракторах на соседнем винограднике.

Remontage, от глагола "remonter", что значит "поднимать". Именно это и происходит с виноградным соком во время ремонтажа: сок при помощи насоса выкачивают из чана и заливают его обратно сверху,  "опрыскивая" жмых.

Мы долго думали и решили. Отправной точкой программы "Страдная пора" должен быть сбор урожая. Логично. Поэтому мы будем отталкиваться именно от него, а уже после, в процессе обсуждения с учетом ваших пожеланий и бюджета (кол-во человек, кол-во дней и т.д.) мы составим развлекательную программу на несколько дней.

Скоро, уже совсем скоро начнется véraison! Или, проще говоря, начало созревания винограда. Один из моих любимых этапах в вегетационном цикле лозы.

Для многих из вас туристическая Франция изъезжена вдоль и поперек. Вы были несколько раз в Париже, посетили Прованс, Шампань, скорее уже Нормандию, Бретань, Бургундию… В общем-то, все понятно: красота, ухоженность, региональная кухня, местные вина, везде все разное, каждый регион хорош по-своему.

Сегодня мы ездили снимать весенний репортаж о нашем участке iWinemaker в хозяйство Питрэй. Утро началось с огромнейшей пробки на кольцевой дороге. На некоторое время мне показалось, что мы находимся в Москве, ну или в Париже, на крайний случай: машины практически стоят, и в те маленькие щели, которые образуются от крохотного движения вперед, пытаются вклиниться самые проворные. А самые добропорядочные стоят…

Последняя виноградинка была собрана 9 октября. Уставшие, но довольные сборщики отобрали последние ягодки, стараясь не пропустить недоспелые или испорченные. Работа эта незатейливая: сидишь/стоишь, смотришь на пробегающий мимо тебя виноград, при этом стараешься не пропустить веточки, недоспелые / испорченные ягоды или букашек…

Сбор урожая с нашего участка уже не за горами, поэтому посмотрите на свои лозы, какими они стали зелеными, с красивыми свисающими гроздьями. Скоро листья вновь опадут, и ваши лозы "уйдут спать"… Вот что значит "круговорот веществ в природе".

В предыдущей серии закончилась яблочно-молочное брожение, которое для cuvée Madame de Pitray проходило в дубовых бочках емкостью 400 литров.

Филлоксера – самая страшная катастрофа конца 19 века на виноградниках Франции (и не только). Звучит красиво, сродни "философии", "филантропии"… Только греческий корень в данном случае "φύλλον" и означает не "любовь к чему-либо", а "листья". Вторая часть слова – "ξερός" – "сухой".

Небольшой фотоотчет об обрезке виноградных лоз в хозяйстве Питрэй. Что такое простое и двойное гюйо и другие интересности.

Нет, не из-за президентских выборов. Боже упаси! В реальной жизни есть проблемы куда важнее.

Яблочно-молочное брожение (ЯМБ) влияет на органолептические характеристики вина, прежде всего, это касается красных вин. Что же это за брожение и для чего оно нужно?