кухня

Французы страшные гастрономические шовинисты. Они считают, что у них самая лучшая кухня и самое лучшее вино. Наверное, это хорошо, при условии, что не вредит стране на международном уровне.

В своей ленте на Facebook прочитала статью о том, как правильно нужно выбирать красную икру. Вспомнился один случай, который произошел с нашими партнерами здесь, во Франции.

Можете ли вы себе представить Новый год без салата "Оливье"? Я как-то предложила нашим друзьям сделать "чисто" французское меню на праздник. Их ответ был однозначным: "Можешь приготовить все что угодно, но русские салаты должны быть. Какой Новый год без Оливье?"

В Бордо царит рождественская атмосфера! Улицы украшены гирляндами, а фасады зданий "одеты" в изящную иллюминацию. На аллее Турни разместился традиционный рождественский базар. И французские друзья нам отправляют фотографии с матрешками, которые, судя по всему, продаются в одной из лавок, между глинтвейном, устрицами и другими праздничными атрибутами.

Улица Сент-Катрин (Sainte-Catherine) – это своеобразный позвоночник города Бордо, который соединяет буржуазный квартал Большого театра с народно-студенческой площадью Победы (Victoire). Это самая длинная пешеходная торговая улица Европы!!!

Ура! Скоро рождественские праздники: елки, утренники, хороводы, гирлянды, подарки и новогоднее настроение. Удивительная пора, когда забываешь обо всех проблемах и погружаешься с головой в предновогодние хлопоты.

В Бордо пришли холода! Ночью ртутный столбик опускается до 0°C, а днем лениво поднимается до 9°C. "Вот еще, неженка", – подумали вы. Нет, ребята, я холодов не боюсь, с Урала все-таки , но в Бордо при 9°C действительно холодно. Сказывается близость к океану.

Медок. Теплый осенний день. Приближение зимы выдает только ветер. Замечали ли вы, что во Франции на улице мало народу. Я не говорю о больших городах, конечно, там всегда бурлит жизнь, даже по воскресеньям. Я – о деревнях. Ни души. Зимний Медок – тоже пуст.

Давно мы с вами на кулинарные темы не говорили. А между тем, в Бордо традиционным и не самым дешевым блюдом в весенней карте ресторанов является минога по-бордосски.  

Самое распространенное гастрономическое заблуждение среди французов: к сыру подается красное вино.

Случайно в ленте FB наткнулась на кулинарную карту Франции. Она датируется 1929 годом и хранится в Национальной Библиотеке Франции.

Во Франции любят вкусно поесть. В принципе, можно заменить "Франция" на любую другую страну, утверждение останется верным.

Рождественские каникулы мы проведем за работой. Хотя наша работа, она как праздник: ведешь беседы с интересными людьми, дегустируешь порой уникальные вина, обедаешь в уютных ресторанах… В общем-то, работой это назвать трудно, а может, я просто люблю свою работу :).

В Бордо недавно открылся отель-ресторан одного очень известного винодела и мецената провинции, которому принадлежит 40 винодельческих хозяйств, разбросанных по всему Свету. Сам он скромно себя называет "Композитор великих вин".

В 2012 году мы издали первый номер журнала "Saveur du Voyage", он был посвящен Аквитании. На этом наша публицистическая деятельность завершилась. Но наши статьи остались. Не пропадать же добру. Поэтому предлагаю вашему вниманию короткую серию длинных статей о кухне Юго-запада Франции. Начнем с "Весны". Уж очень хочется...

5 января 1589 года в своей резиденции в Блуа умерла Екатерина Медичи. Эта французская королева было очень неординарной личностью: сильной, волевой, коварной, порой жестокой, чаще хитрой и циничной…

С 1 по 7 февраля в Канаде пройдет "Неделя Путина". В данном случае, конечно, нужно писать "Путин" с маленькой буквы. Но что-то пальцы не слушают и стучат по клавишам с большой буквы.

Boursorama.com – портал для серьезных людей, банкиров, инвесторов, трейдеров, решил порассуждать на тему необычных сочетаний вина и блюд.

А знаете ли вы, что было бы, если у вогезского городка Пломбьер-ле-Бен (Plombières-les-Bains) был бы свой AOC? Нас просто лишили бы пломбира!