Мысли вслух: о вине, о вкусах

Какие же у нас разные вкусы. И именно в этом наша прелесть. Но есть одна любопытная особенность.

Как вы знаете, бывших арендаторов в нашем клубе не бывает. Каждый из вас оставляет свой след в нашей истории. Как и свой урожай. Участники клуба могут заказать не только свой урожай с именной этикеткой, но и более ранние винтажи. И вот здесь начинается самое интересное.

Я заметила, что к своим урожаям претензий почти не бывает. Наверное, потому что они долгожданные. Они прожиты, выношены, выстраданы ожиданием. А вот с «чужими» урожаями все гораздо интереснее. Один и тот же винтаж может вызывать совершенно разные эмоции.

Например, 2015-й. Я сама его очень люблю: он уже раскрылся, он готов, он красив в бокале. Но кто-то пробует и говорит: «Нет, не мое». А кто-то, наоборот, заказывает его ящиками, потому что это именно то, что он любит. С 2016-м — похожая история. 

И даже мой любимый 2020-й, который я считаю очень ярким и выразительным, получает совершенно разные отзывы. Для одних это лучший урожай. Для других — «вообще никак».

Со временем, конечно, уже складывается винный профиль каждого арендатора. Начинаешь понимать, кто любит молодые вина — с фруктом, свежестью и танинами. А кто-то ищет вино более зрелое, мягкое, округлое, уже полностью раскрывшееся.

Но это понимание приходит не сразу. И, наверное, в этом тоже есть своя прелесть. Вино — это всегда немного про вкус, немного про настроение, и очень многое — про опыт. Тут напрашивается тост: "Так выпьем же за опыт". Но на дворе вторник, поэтому прекрасной нам с вами недели, больше стабильности и приятных сюрпризов.