Реки провинции Бордо: Гаронна

Вся жизнь региона столетиями зависела от водных дорог: Гаронна, Дордонь и Жиронда не просто текут через Аквитанию — они как будто акварельными мазками вырисовывают рельеф, задают характер пейзажам и ритм людям, живущим рядом.

Кто знаком с винами региона, тот также слышал четкое разделение виноградников Бордо на Правый и Левый берег. Между строк, напомню: шато de Pitray находится на Правом берегу, вблизи Сент-Эмильона. Как и все старые города, сам Бордо был образован на реке. В I веке до н.э. здесь обосновались племена Битуриги вивиски. Здесь, на изгибе Гаронны, было всё, что нужно для жизни: река была дорогой, защитой и источником богатства. Битуриги контролировали речной путь, взимали пошлины, защищали торговые суда и тем самым постоянно пополняли казну своего укреплённого поселения Бурдигала, которое позже превратится в город Бордо, с поэтичным названием – Порт Луны.

Гаронна — не просто река. Это живая система, которая дышит приливами Атлантики, несёт горные осадки Пиренеев и каждый день меняет свой цвет. У гостей города она всегда вызывает один вопрос: «Почему вода такая мутная?»

Откуда берётся этот цвет?

Воды Гаронны несут тончайшие частицы глины, ила и песка. Этому есть две причины.

1. Пиренеи. Река берет свое начало в горах. Весной и летом талые воды смывают породу и несут её вниз по течению.
2. Приливы Атлантики. Гаронна — приливная река. Дважды в сутки океан поднимает воду вверх по течению, перемешивая всё, что в ней есть. Из-за этого осадок постоянно «подвешен» в толще воды и не оседает на дно. Кстати, это второй вопрос гостей города: «А почему река бежит вспять?»

Результат — характерный цвет кофе с молоком. Для региона это норма. Для виноградников в поймах — иногда риск.

Что происходит в поймах?

Пойма — это низкая часть долины, которой река пользуется как запасным руслом. Когда приходят сильные дожди, штормы или циклонические ветры (как недавний NILS), уровень воды растёт, и Гаронна выходит на эти участки. Для виноградников в низине это всегда тревожный период: если вода поднимется слишком высоко и задержится — корни могут пострадать. Но есть и плюс.

Та самая взвесь — ил, глина, минералы — остаётся в пойме и делает почву плодороднее. Так веками формировались знаменитые гравийные террасы Бордо.

Гаронна — река с характером

Она может быть спокойной, зеркальной — в безветренное утро. И бурой, стремительной — когда надвигаются шторма. Еще одной особенностью этой реки является маскаре, это приливная волна, которая идёт вверх по реке, против течения. Она появляется там, где река соединяется с океаном и имеет широкое устье — как в районе Жиронда, куда впадают Гаронна и Дордонь. Настоящее развлечение на серфингистов на новолуние и полнолуние.

Гаронна – кормилица

Вдоль берегов Гаронны можно увидеть маленькие рыбацкие домики, очень напоминающие избушки на курьих ножках… на сваях. С этих домиков свисает сетка. И местные здесь ловят разную рыбу.

В Гаронне и ее притоках водится алоза, минога, угорь, судак, щука, карп, лещ, плотва, голавль, морская кефаль, морской окунь, форель, лосось…

Два речных деликатеса Бордо: минога по-бордоски и молодь угря (стеклянный угорь).

1) Минога по-бордоски (Lamproie) Сезон: февраль — апрель. Пик улова: март.

• Минога поднимается из Атлантики в Жиронду и Гаронну для нереста.

• После апреля практически не ловится: рыба уходит вверх по течению или погибает после нереста.

Это классический «зимне-весенний» продукт Бордо.

2) Молодь угря — стеклянный угорь (местное название Pibale, в других регионах Франции название – Civelle) Сезон: ноябрь — март. Старт миграции: конец ноября.

• Основные промысловые недели: декабрь — январь.

• Конец сезона: март, после чего pibales превращаются в «чёрных угрей» и уходят в пресную воду. Это один из самых дорогих сезонных продуктов региона.